关于羊的9个冷知识

独孤逍遥

这乙未年啊，是羊年。关于羊，有9个冷知识。来看你知不知道。

　　1 羊是牛科的

　　

　　不过还好，往下分就是羊亚科、羊族了。

　　2 山羊和绵羊，分类上和人与黑猩猩的关系差不多

　　

　　我们吃的羊有两种，山羊和绵羊。山羊和绵羊分属于两个属，但同属羊族。打个比方，山羊和绵羊之间的关系，和同属人族的人类同黑猩猩的关系差不多。

　　族是属之上亚科以下的一个分类单元，（门 纲 目 科 族 属 种）。

　　3 羊的瞳孔是方形的

　　

　　就酱紫，超邪恶的！

　　除了山羊和绵羊，章鱼的瞳孔也是这样的。那为啥长这样呢？有研究者认为，这种矩形瞳孔能够兼顾视野的周边和中间，有助于帮助这些动物发现捕食者。

　　4 山羊产奶比绵羊多

　　

　　可能是因为山羊的双胞胎比例大。顺带一说，山羊奶，仅从商业角度而言，是难以和牛奶竞争的——无论是产奶量还是蛋白质含量，山羊都不如牛，而且羊因为个头小，大大增加了挤奶等人工成本。再顺带一说，绵羊奶有一个好处，是可以冻存，牛奶冻存就会变得很奇怪。

　　5 自由放养的山羊，如果管理不当，很容易把植被毁掉

　　

　　有好几个原因：1）山羊的上唇是可以动的，这样它们能紧贴地面吃到草根，比牛吃得更干净；2）山羊吃树叶的能力也很强，比绵羊强得多，就算是带刺灌木也不怕；3）山羊可以后腿站起来吃到高处树叶，甚至爬到树上去；4）山羊的蹄很锐利，可以刨开土壤吃到下面的根和地下茎；5）山羊散养时能跑得很远，平均每天9.7千米，而绵羊只有6.1千米，牛则是5.3千米。

　　6和机敏的山羊相比，绵羊很蠢的

　　

　　而且绵羊还会本能地模仿周围绵羊的行动——所以中文的害群之马在英文里是black

　　sheep，还有一个现代词“sheeple”用来形容只会随大流的无知人群。放牧绵羊时牧羊人和牧羊犬是不可或缺的——既保护绵羊免受外来威胁，也阻止它们自己干蠢事儿。

　　7 绵羊性格温顺，在西方名声特别好

　　

　　由于绵羊性格温顺，基督教使用了“上帝的羔羊”这一比喻——lamb就是绵羊羔。伊斯兰教至今还有普遍的绵羊祭祀。

　　8 相比之下，山羊在西方名声就不咋地了……

　　

　　驯化也让山羊的交配欲望变得更加强烈——以至于欧洲文化里山羊成为了性欲的隐喻。另外，古典时代的山羊异教神，和圣经中用绵羊比喻得救者、山羊比喻堕落者的文本，可能合力让山羊在中世纪成为了恶魔的形象。

　　9 严格来说，羊膻味儿不是羊分泌的物质

　　

　　羊肉的膻味主要是八到十个碳原子的一些脂肪酸。羊是反刍动物，瘤胃中含有大量的微生物,瘤胃脂肪的消化实际上是微生物的消化。脂类在瘤胃微生物的作用下水解释放脂肪酸和甘油，其中大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，甘油则在微生物作用下转变为挥发性脂肪酸。这些分解物被吸收后重新合成为脂肪组织，其中的短链脂肪酸和膻味的形成有比较大的关系。

　　
　　

　　顺带一说，这种黑脸黑脚的萌羊叫做瓦莱黑鼻羊（Valais Blacknose）。是瑞士瓦莱地区培育出来的一种肉羊品种。不过话说到底是吃肉还是剪羊毛还是不重要啦，因为——它们长得太 太 太萌了……