自己做了个大盘鸡！（多图，请轻轻的拍砖）

加冰的“露露”

原帖由 翡翠绒绒 于 2008-9-24 09:43 发表
学习了！！！那大“凤爪”真强劲！哈~
欣赏楼主的头像~很有品位~不低级~很正经：）

谢谢绒绒！ :$ :$

加冰的“露露”

露露在这里谢过各位顶贴的美女和帅哥。谢谢你们的支持、意见和建议。本人一定再接再励。 :handshake :handshake

airapple

原帖由 街车人 于 2008-9-23 16:24 发表
据说是一位东乡小伙在临夏市的一条小街道上挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子，香味一时漂向周邻各县，又风靡到兰州、西宁。兰州早一点好一些的可能就是唐汪手抓了，“唐汪手抓”的传人汪玉元才是1978年来兰经营的，并在 ...

我们内蒙的手抓肉就简单多了，冷水的时候把带骨的羊肉放进去煮，什么调料也不放，水一开，就可以拿筷子插插看，如果能插到肉里，说明肉已经可以吃了，捞出来的肉基本上里面都是带血的，拿刀子削下来粘些作料或咸盐就可以了，味道很香。但是不能煮过了，煮过了肉就会变硬，还得煮很久才能煮烂糊

加冰的“露露”

原帖由 airapple 于 2008-9-24 12:36 发表


我们内蒙的手抓肉就简单多了，冷水的时候把带骨的羊肉放进去煮，什么调料也不放，水一开，就可以拿筷子插插看，如果能插到肉里，说明肉已经可以吃了，捞出来的肉基本上里面都是带血的，拿刀子削下来粘些作料或咸 ...

    你是内蒙人啊？我有朋友也是内蒙人。从喝酒、吃肉还有手抓肉的做法上就可以看出来，内蒙人很豪爽、很热情、很好客。和他们打交道不累。喜欢那里蓝蓝的天，白白的云，辽阔的草原、骁勇矫健的马儿，美丽的蒙古包 。你的做法借鉴了！类似我们吃牛排、鲜涮肉一样，7成熟就OK了。吃的都是一份热情、一份豪爽。要的是一种感觉。

[ 本帖最后由 加冰的“露露” 于 2008-9-24 12:59 编辑 ]

风中男孩

真香啊

liangtia

看样子挺香的。。。。。。。。。。。。。。。

KK杏子

太咖啡了～
必须学习学习 :loveliness: :loveliness:

风之舞

我说楼主，给你提几个建议，我经常用的方法，大家交流一下。你可以在家里试一下看看效果如何。

一： 炒完糖色以后盛出来，等一会再用效果更好。
二：锅里再放油，多放点。凉油里下香料，姜葱花椒。。。。。什么的。辣椒先用开水泡一小时以后再用效果更好。
三：出香味以后放入鸡块使劲翻炒。至煸干水气放放入料酒加盖小焖一下让酒味渗如鸡内。然后加酱油再小焖一下下一是入味二是上色，这个时候再放糖色和一点点白糖，目的是提鲜和上色。
四：再炒几下以后就加水了，加开水最好，喜欢吃辣椒的呢就把前面泡干辣椒的水也加上更过瘾！水以没过原料就好。喜欢加土豆的呢现在也可以下了，不用土豆呢也可以用黄南瓜，那叫一个好吃啊！！！！！！我最喜欢了
五：大火烧开以后用中火烧至水分快干的时候下盐和鸡精，喜欢吃味精的呢可以放一点，再翻匀原料就行了！
   改条我来做一次，把照片传上来呵呵

  楼主可以照这个方法来一次，保证你有惊喜哈哈

风之舞

我说楼主，给你提几个建议，我经常用的方法，大家交流一下。你可以在家里试一下看看效果如何。

一： 炒完糖色以后盛出来，等一会再用效果更好。
二：锅里再放油，多放点。凉油里下香料，姜葱花椒。。。。。什么的。辣椒先用开水泡一小时以后再用效果更好。
三：出香味以后放入鸡块使劲翻炒。至煸干水气放放入料酒加盖小焖一下让酒味渗如鸡内。然后加酱油再小焖一下下一是入味二是上色，这个时候再放糖色和一点点白糖，目的是提鲜和上色。
四：再炒几下以后就加水了，加开水最好，喜欢吃辣椒的呢就把前面泡干辣椒的水也加上更过瘾！水以没过原料就好。喜欢加土豆的呢现在也可以下了，不用土豆呢也可以用黄南瓜，那叫一个好吃啊！！！！！！我最喜欢了
五：大火烧开以后用中火烧至水分快干的时候下盐和鸡精，喜欢吃味精的呢可以放一点，再翻匀原料就行了！
   改天我来做一次，把照片传上来呵呵

  楼主可以照这个方法来一次，保证你有惊喜哈哈

加冰的“露露”

原帖由 风之舞 于 2008-9-26 17:31 发表
我说楼主，给你提几个建议，我经常用的方法，大家交流一下。你可以在家里试一下看看效果如何。

一： 炒完糖色以后盛出来，等一会再用效果更好。
二：锅里再放油，多放点。凉油里下香料，姜葱花椒。。。。。什 ...

感谢感谢。太好了！那我就恭候你的文字及图片啦！也换方法试做一下。

ow242

厉害.你家锅真大.

好看的肯定都有不少油亮.

城市生活留意少油少盐多运动.健康第一.现在三高的人太多了~.