给大家提个醒———普通蟹如何摇身变成阳澄湖大闸蟹

独孤逍遥

俗话说“秋风吹、蟹黄肥”，伴随着中秋节、国庆节的临近，大闸蟹也成为市民大假前的消费重点。
    可笑的是，阳澄湖大闸蟹今年尚未开捕，不少地方的市面上便出现了“穿越”的阳澄湖大闸蟹。更令人担忧的是，不少商家的假冒手段层出不穷，从“洗澡蟹”到“假戒指”，皆为牟取暴利。
    普通蟹摇身变成阳澄湖大闸蟹，身价自然是翻着跟头向上涨，但受损害的却是消费者，以及诚信经营的蟹农和商家。


冒牌螃蟹频“穿越”
    大闸蟹是中秋节必备佳肴之一，阳澄湖大闸蟹更是久负盛名。如今中秋未至，阳澄湖大闸蟹已经遍布不少地方的超市和店铺，身价自然不菲。
    在湖南长沙，不少超市已经摆出了阳澄湖大闸蟹的礼盒。碰到不懂行的消费者，商家就声称店里的螃蟹来自阳澄湖；如果碰到懂行的，商家才承认，螃蟹是阳澄湖附近湖泊产的“近亲蟹”。
    在四川成都，早在上个月底，就有贴着“阳澄湖”防伪标签的大闸蟹在市面上大量上市。不少商家已打出了阳澄湖大闸蟹的招牌和相应的价位。
    和实体市场竞争的还有网店。原价78元，现4折销售，只需31.2元——这是网上随处可见的大闸蟹宣传语，甚至有些商家更是打出每只十几元的低廉价格，吸引了不少消费者的眼球。
看似今年的市场已经被名牌螃蟹占据，但事实上，今年的阳澄湖大闸蟹还尚未开捕！
    阳澄湖大闸蟹行业协会就表示，“阳澄湖大闸蟹每年统一开捕，统一上市，今年阳澄湖大闸蟹的开捕日期是9月22日。”同时，“凡低于100克的不能称为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和标识。 ”


商家造假“猫腻”多
正牌螃蟹还在阳澄湖里游泳呢，市面上这些所谓的阳澄湖大闸蟹又是怎样“穿越”的？
    据报道，如今市面上的大闸蟹不少来自南京固城湖、山东微山湖、苏北的骆马湖和高宝湖，还有阳澄湖附近湖泊产的“近亲蟹”。这些大闸蟹经过“穿衣戴帽”，就变成了阳澄湖大闸蟹。
    有的海鲜经营者为了降低成本，专门购买假冒的防伪“戒指”贴着卖。 “确实都能进行验证。 ”有大闸蟹经销商就对媒体表示，现在市面上的假冒戒指一个也就六七毛钱，短信码、防伪码技术含量不高，都可以伪造。
    还有一些蟹农，一边羡慕着阳澄湖大闸蟹的品牌，一边悄悄地送自家的螃蟹到阳澄湖去“涮涮”。据圈内人士透露，一般只要15天时间，螃蟹过个水，就能粉墨登场。
   

更有甚者，为了从外观上看上去更相似，一些不法螃蟹批发商还用化学药水给螃蟹美容，造成螃蟹“青背白肚”的外观进行冒充。
对此，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙提醒消费者，辨别阳澄湖大闸蟹真伪主要有以下三招：一看专营编号。目前阳澄湖大闸蟹进入终端销售市场有三个正规渠道，协会授予专营编号的专卖店、酒店和大型商超。二看 “戒指”，即统一的防伪锁扣。三看外形。正宗阳澄湖大闸蟹具有四个形态特征——青背、白肚、黄毛、金爪。
    但这样的辨识方法一旦遇到商家的猫腻，消费者还是不免会看走眼，甚至有诚信的商家也称自己看不准，进而放弃进货。


注意提防“白菜价”
  阳澄湖大闸蟹的真假究竟是什么说了算？官方表示，阳澄湖大闸蟹是专有名称，按照国家标准，只有在阳澄湖里养殖了6个月以上，公蟹达到二两半重，母蟹达到二两重，并佩有防伪标识的螃蟹，才有资格叫阳澄湖大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹年产量也就2000吨左右。
    正因如此，成本价只要几元一只的普通大闸蟹，一旦贴上了“阳澄湖”的标签，价格立刻翻10倍。这也是不法商家和蟹农热衷于造假的根本原因。

业内人士介绍，今年正宗的阳澄湖大闸蟹零售价最便宜也要每斤200多元。由于今年蟹苗、人工、物流的价格都明显上涨，螃蟹养殖成本要高出往年。受此影响，今年150克母蟹以及200克公蟹，售价每只均约150至160元，阳澄湖大闸蟹的价格同比约上涨10%左右。在购买阳澄湖大闸蟹时，价格也应引起关注。对于当下网上和实体店铺卖出的“白菜价”螃蟹，消费者也要留心。

不敢给油

我TM不吃行不行.....操蛋的奸商

小叶子

有个哥哥给了几只，实话，吃了没觉得比其它湖里的好多少（以前在新疆一个湖边餐厅吃过刚打捞上来就蒸了的，好像比阳澄湖的好吃），感觉就是季节对，肥美了，买大个儿的价格适中，就可以觉得。并且蟹还得分年头儿，近两年只是2012年的蟹肥，去年和今年都不行，天气问题。

飞雨流沙

太贵的没意思，太便宜的不敢吃，
每年买几斤价格差不多，大小中不溜的尝尝得了