农家菜———鱼生

独孤逍遥

  

  首先，把鱼去鳞，砍掉尾部挂起来放血

  


  

  第二步，把放好血的鱼从背部沿着鱼的胸骨割开，得到一块没有鱼胸骨的鱼块

  

  

  

  

  用专用的鱼生纸包起鱼块，吸掉鱼块里的余血

  

  撕下还在鱼块上的鱼皮

  

最后，切成簿片，厚度按个人喜好。。。。切得越簿越好。。。

  

上桌！

  

碗里放上姜丝 鱼腥草 广东香菜 蒜丝等的鱼生料， 按个人口味放入花生油 酱油 米醋 白砂糖 胡椒粉等等的调味品。。。。最后，你懂得
  

  吃鱼生还有另一种是不用去骨 去皮，直接把两 三指宽的小鱼去头 去尾 去内脏就切片来吃的，叫做“木马架”，带鱼骨一起吃，也另有一番风味

  

  农家风味的晚餐。。。。